その５ 「マダムの大英断」
2013年９月に開催された、伊勢丹のイベントでの光景です。トップ・ソムリエの情野博之さん（アピシウス勤務）がポメリーを８杯のグラスに注ぎ分けています。スタイリッシュでカッコイイ。中に着こんだ情野さんのベストの打ち合わせ部分が丸くて、とても可愛いなと思いました。
1800年代に、ポメリーのマダム・ルイーズが、シャンパーニュのメゾンとして初めて辛口を出しました。当時としては、大英断だったことでしょう。ポメリーを一言で表すなら、「酸味、果実味、ボディのバランスが絶妙」。田崎真也さんがフランスで数十種類のシャンパーニュをブラインド・テイスティングした際、「１番バランスの良いシャンパーニュ」と評したのが、このポメリーだったそうです。
ユリの香の泡八杯に収まりぬ はづき
