G.G.Wine
『初めてのシャンパーニュ訪問Vol.2〜シャンパーニュ de イタリアン〜』イベントレポート！
Location：affetto麻布台
Season：14 Mar,2015
昨年の収穫時期に訪れた、初めてのシャンパーニュ地方。
前回12月に青山葉月プレゼンツ『初めてのシャンパーニュ訪問』報告会を開催しました。「参加しようか迷っていたら、あっという間に満席で参加できなかった〜（涙）」そんな声にお答えして、第二弾を3/14に開催しました。
セミナー形式だった前回からスタイルを変え、今回はafetto麻布台の美味しいイタリアンとのマリアージュを楽しむランチ会形式。その名も「シャンパーニュ de イタリアン」♡
当日お出ししたシャンパーニュは、４種類。
①Diebolt Vallois Blanc de Blancs Brut NV
ディエボルト・バロワ ブラン・ド・ブラン・ブリュット
：CH 100％
②Francois Seconde Grand Cru Sillery Brut NV
フランソワ・スコンデ グランクリュ・シルリー・ブリュット
：PN 40% CH 20% M 20%
③Beaumont des Crayeres Fleur de Rose Brut 2004
ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ・ブリュット
：PN 60％ CH 30% M 10%
④Champagne de Barfontarc Brut Blanc de Noirs NV
バルフォンタルク ブリュット・ブラン・ド・ノワール
：PN 100%
☝️Slide Show
左から①②③④
まずは、シャンパーニュで乾杯すると程なくAntipastoが運ばれてきました。金柑の爽やかさとカリフラワーのムースのクリーミーさが、スッキリとした酸のあるシャルドネ100％のブラン・ド・ブランと超絶マリアージュ♡口福なスタート♡
Primi Piattoのパスタは、春らしく菜の花を取り入れた一皿。シャンパーニュで１番最初に訪問した思い入れのある造り手、フランソワ・スコンデのシルリー・ブリュットと合わせて。シャンパーニュの北部のグランクリュであるシルリーは酸・果実味どちらもいい意味で突出することなく、バランスの良い味わいが特徴。もちろんパスタを優しく包容してくれる懐の深さでした。
Antipasto
カリフラワーのムースとスズキのカルパッチョ
Primi Piatto
ボンゴレと菜の花のスパゲッティ レモンとライムの香り
Second Piattoの真鯛と魚介のブロデットには、
今回は早い春をイメージしてセレクトしたボーモンのロゼを。VTは2004ですが、熟成感がかなり出ており、赤ワインのようなニュアンスも。魚介から出たUMAMIといい感じのマリアージュ！複雑な味わいが皆さんを魅了したようで、今回お出しした中で一番人気のシャンパーニュでした。
最後の１皿はDolce、ズッパ・イングレーゼ サンブーカ風味。シャンパーニュと甘いものって、意外と合わせるのが難しかったりするのですが、このマリアージュは…バッチリ！南のオーブ県にあるバルフォンタルクのピノ・ノワール100％は果実味豊かで、トロピカルフルーツのようなニュアンスも感じられ、ドルチェの爽やかな甘さにぴったり。お互いの良さを引き出す、まさにマリアージュの見本！
Second Piatto
真鯛と魚介のブロデット
Dolce
ズッパ・イングレーゼ サンブーカ風味
そして、皆様感動されていたのは、affettoのオーナー・ソムリエ大渕さんのプレゼンテーション！料理の説明も詳細ながらわかりやすく、聞いてるだけでちょっと賢くなった気分。「控えめなシャンパーニュには大ぶりのグラスで」などシャンパーニュの個性に合わせてグラスを変えるプレゼンテーションも、非常に面白かったです。
シャンパーニュにはフレンチが定石？いいえ、イタリアンもとっても寄り添ってくれましたよ。
美味しいイタリアンとシャンパーニュを昼から愉しんだ土曜日の午後。参加者の方々もニコニコ顔で、主宰の我々も楽しい時間を過ごさせて頂きました。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
by Hazuki
