『初めてのシャンパーニュ訪問Vol.2〜シャンパーニュ de イタリアン〜』イベントレポート

 

Location:affetto麻布台

Season:14 Mar,2015

 

 昨年の収穫時期に訪れた、初めてのシャンパーニュ地方。

前回12月に青山葉月プレゼンツ『初めてのシャンパーニュ訪問』報告会を開催しました。「参加しようか迷っていたら、あっという間に満席で参加できなかった〜(涙)」そんな声にお答えして、第二弾を3/14に開催しました。

 セミナー形式だった前回からスタイルを変え、今回はafetto麻布台の美味しいイタリアンとのマリアージュを楽しむランチ会形式。その名も「シャンパーニュ de イタリアン」♡

 

 

 当日お出ししたシャンパーニュは、4種類。

Diebolt Vallois Blanc de Blancs Brut NV
 ディエボルト・バロワ ブラン・ド・ブラン・ブリュット
 :CH 100%

 

Francois Seconde Grand Cru Sillery Brut NV
 フランソワ・スコンデ グランクリュ・シルリー・ブリュット
 :PN 40% CH 20% M 20%

 

Beaumont des Crayeres Fleur de Rose Brut 2004

 ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ・ブリュット
 :PN 60% CH 30% M 10%

 

Champagne de Barfontarc Brut Blanc de Noirs NV
  バルフォンタルク ブリュット・ブラン・ド・ノワール

 :PN 100%

 

 

 

会場のaffetto麻布台
会場のaffetto麻布台

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弊社代表三木よりご挨拶
弊社代表三木よりご挨拶

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会場のaffetto麻布台
会場のaffetto麻布台

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☝️Slide Show

左から①②③④

まずは、シャンパーニュで乾杯すると程なくAntipastoが運ばれてきました。金柑の爽やかさとカリフラワーのムースのクリーミーさが、スッキリとした酸のあるシャルドネ100%のブラン・ド・ブランと超絶マリアージュ♡口福なスタート♡

 

Primi Piattoのパスタは、春らしく菜の花を取り入れた一皿。シャンパーニュで1番最初に訪問した思い入れのある造り手、フランソワ・スコンデのシルリー・ブリュットと合わせて。シャンパーニュの北部のグランクリュであるシルリーは酸・果実味どちらもいい意味で突出することなく、バランスの良い味わいが特徴。もちろんパスタを優しく包容してくれる懐の深さでした。

Antipasto

カリフラワーのムースとスズキのカルパッチョ 

Primi Piatto

ボンゴレと菜の花のスパゲッティ レモンとライムの香り

Second Piattoの真鯛と魚介のブロデットには、

今回は早い春をイメージしてセレクトしたボーモンのロゼを。VTは2004ですが、熟成感がかなり出ており、赤ワインのようなニュアンスも。魚介から出たUMAMIといい感じのマリアージュ!複雑な味わいが皆さんを魅了したようで、今回お出しした中で一番人気のシャンパーニュでした。

 

最後の1皿はDolce、ズッパ・イングレーゼ サンブーカ風味。シャンパーニュと甘いものって、意外と合わせるのが難しかったりするのですが、このマリアージュは…バッチリ!南のオーブ県にあるバルフォンタルクのピノ・ノワール100%は果実味豊かで、トロピカルフルーツのようなニュアンスも感じられ、ドルチェの爽やかな甘さにぴったり。お互いの良さを引き出す、まさにマリアージュの見本!

 

Second Piatto

真鯛と魚介のブロデット

Dolce

ズッパ・イングレーゼ サンブーカ風味

そして、皆様感動されていたのは、affettoのオーナー・ソムリエ大渕さんのプレゼンテーション!料理の説明も詳細ながらわかりやすく、聞いてるだけでちょっと賢くなった気分。「控えめなシャンパーニュには大ぶりのグラスで」などシャンパーニュの個性に合わせてグラスを変えるプレゼンテーションも、非常に面白かったです。

 

シャンパーニュにはフレンチが定石?いいえ、イタリアンもとっても寄り添ってくれましたよ。

 

美味しいイタリアンとシャンパーニュを昼から愉しんだ土曜日の午後。参加者の方々もニコニコ顔で、主宰の我々も楽しい時間を過ごさせて頂きました。

 

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

 

by Hazuki

 

 

 

 

<今回ご協力頂いたレストラン>

affetto麻布台 

港区麻布台3-4-12 麻布台ロイヤルプラザB1F

03 3568 3028

http://www.affetto-azabudai.jp/